Rollito de verduras en forma de tortilla

Esta receta del rodillo de verduras la preparé en el confinamiento pero de una forma diferente ya que lo hice al horno y solo le puse calabacín. En este caso, he utilizado calabacín y zanahoria, para dar color al rollito. Además, lo he hecho directamente en la sartén para ahorrarme tiempo. Así que, esta receta tiene tan solo 5 ingredientes (más los toppings) y se prepara con un máximo de 10 minutos. Se trata de una receta muy interesante, tanto a nivel nutricional como para las características organolépticas. Contiene todos los ingredientes necesarios para preparar un plato completo nutricionalmente. También es una opción de preparar verduras crudas, las cuales cuestan más de consumir. 

Rollito de verduras

Ingredientes

Los ingredientes que puedes ver en la siguiente lista son los necesarios para preparar un rollito. En el caso de querer preparar más unidades, dobla la cantidad de verduras e añade otro huevo. Además, he acompañado el rollito con una ensalada de espinacas.

  • 1/2 calabacín grande o 1 de pequeño
  • 1/2 zanahoria grande o 1 de pequeña
  • 1 huevo
  • Sal 
  • Orégano
  • Toppings: tomate y queso fresco

Paso a paso - Rollito de verduras

El tiempo de preparación de esta receta es de tan solo 10 minutos, ya que las verduras que lleva son crudas. Puedes hacer lo mismo pero poniendo el rollito en el horno para que quede más crujiente pero entonces tardará más tiempo. 

  1. Rallar el calabacín.
  2. Rallar la zanahoria. 
  3. Poner las verduras en un paño de cocina y escurrir toda el agua.
  4. Poner las verduras en un bol e añadir el huevo, la sal y el orégano. 
  5. Mezclar bien hasta que quede todo bien compactado. 
  6. Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva. 
  7. Cuando la sartén esté caliente, añadir la mezcla y repartirla bien por toda la sartén.
  8. Dejar cocer 3 minutos hasta que esté todo compacto.
  9. Darle la vuelta y dejar cocer 3 minutos más. 
  10. Añadir los toppings y darle la forma que quieras. Yo he utilizado tomate y queso ya que es una combinación que me gusta mucho. 
  11. Servir y comer caliente. 

Comentarios

  • Puedes usar cualquier tipo de toppings siempre y cuando sean ingredientes saludables y de calidad. 
  • Puedes utilizar cualquier tipo de verduras. Te recomiendo que las combines según su color para hacer un rollito atractivo.
  • En el caso de querer un rollito más grande o que no te quede bien compacto, añadir otro huevo. 

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