Mini cheesecake individuales

Esta receta es muy reciente ya que solo la he preparado una vez. Tenía muchas ganas de prepararla porqué mis amigas son fan de los cheesecakes o tartas de queso. Entonces pensé que tenía que aprender a preparar una de saludable. Fue entonces cuando me puse a buscar por internet para saber realmente cuales son los ingredientes básicos para preparar un cheesecake. Sin embargo, acabé preparando mi propia receta. Os la recomiendo al 100% porqué a mis amigas les gustó mucho y no es muy difícil de preparar. Además, la puedes preparar en forma individual o en una sola ración grande. En este blog, podrás descubrir la receta de los mini cheesecake individuales para preparar para toda la família. 

Mini cheesecake individuales

Ingredientes

El listado de ingredientes no es muy largo pero os lo voy a dividir según las capas del mini cheesecake individuales que preparé yo. Me salieron 5 vasitos pequeños. 

BASE:

  • 100 g copos de maíz
  • 2 cucharadas soperas de coco rallado
  • 3 cucharadas soperas de aceite de coco deshecho
  • 1 manzana

RELLENO

  • 250 g queso crema
  • 150 g yogur natural
  • 3 dátiles

COBERTURA

  • 3 puñados de fresas
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas soperas de semillas de chía
  • Agua

Paso a paso - mini cheesecake individuales

El tiempo de preparación de estos mini cheesecake individuales es de 50 minutos en total. 

BASE

  1. Con una batidora pica los copos de maíz sin que quede una pasta. 
  2. Prepara la compota de manzana: quitar la piel de la manzana y cortarla en trozos pequeños. Añadirla en un tarro e cubrir de agua. Cocer a fuego medio durante 10 minutos. Parar el fuego y triturar hasta formar una masa. 
  3. En un bol, mezclar los copos de maíz picados, la compota de manzana, el coco rallado y el aceite de coco. 
  4. Poner la mezcla en los diferentes vasos individuales y compactar bien con la ayuda de una cuchara. 
  5. Reservar a la nevera. 

RELLENO

  1. Poner los dátiles en remojo con agua caliente durante 10 minutos. 
  2. Mezclar el queso crema y el yogur natural. 
  3. Triturar los dátiles hasta formar una masa. 
  4. Incorporar la pasta de dátiles a la mezcla del queso y el yogur y mezclar bien. 
  5. Incorporar en los vasos individuales, dejando dos dedos para incorporar la cobertura. 
  6. Reservar en la nevera. 

COBERTURA

  1. Limpiar bien las fresas y cortarlas en trozos pequeños. 
  2. Incorporarlas en un tarro y cubrirlas de agua. 
  3. Cocerlas a fuego medio durante 10 minutos. 
  4. Parar el fuego y aplastar las fresas con un tenedor o triturarlas con una batidora. 
  5. Añadir el zumo de limón y las semillas de chía y dejar reposar 10 minutos más hasta que las semillas creen una gelatina. 
  6. Incorporar la cobertura en los vasos de mini cheesecake individuales. 
  7. Reservar la receta en la nevera hasta su consumo. 

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