Una receta dulce pero saludable nunca hace daño. Os presento las madalenas de calabaza y chocolate. Son unas muffins fáciles, saludables y brutales de calabaza, la verdura de temporada. También tiene chocolate de calidad ya que contiene más del 70%. Son un buen desayuno o merienda ya que no contiene harina ni azúcar añadido, y además lleva verdura y frutos secos, dos ingredientes de calidad. Además, si sigues todos los pasos con todos los ingredientes, salen muy esponjosas.
Ingredientes
La lista de ingredientes que os propongo es para 6 unidades. Es verdad que podéis poner menos cantidad de dátiles ya que solo sirven para endulzar de manera natural.
- 150 g de calabaza cruda
- 6 unidades de dátiles (yo los compro directamente sin hueso porqué son más prácticos)
- 2 huevos
- 3 puñados de frutos secos (puedes utilizar el que quieras, simpre y cuando sean naturales o tostados)
- 1 cucharada pequeña de levadura
- 2 onzas de chocolate >70%
Paso a paso - madalenas de calabaza y chocolate
El tiempo total de preparación es de 50 minutos, aunque después te recomiendo que las dejes reposar antes de consumirlas.
- Cortar la calabaza para cocerla mejor y más rápido. Puedes hacerlo en el microondas durante 5-8 minutos o hirviéndola durante 15 minutos hasta que esté blanda por dentro.
- Poner en remojo los dátiles con agua caliente durante 10 minutos.
- Poner todos los ingredientes (calabaza en trozos, dátiles sin huesos, huevos, frutos secos, levadura) en un recipiente apto para triturar.
- Una vez tengamos toda la masa con textura homogénea, picaremos o romperemos el chocolate con las manos. Lo añadiremos con todos los ingredientes y mezclaremos manualmente. Lo hacemos de esta manera porqué si lo trituramos con el resto de los ingredientes puede que no encontremos trozos de chocolate en las madalenas. Al menos a mi me gusta encontrarme pequeños trozos por dentro.
- Repartiremos la mezcla en los diferentes moldes aptos para el horno.
- Hornear 25 minutos a 180ºC, arriba y abajo. Siempre ir controlando des de fuera y evitar abrir el horno antes del tiempo marcado porqué las madalenas se desinflarán.
- Cuando estén hechas por dentro, sácalas y déjalas enfriar un poco antes de quitarlas de los moldes.
Comentarios
- Si se quieres hacer las madalenas rellenas de chocolate, solo tendrás que añadir 2 cucharadas soperas de cacao en polvo >70% y mezclarlo con el resto de los ingredientes.
- Se puede utilizar cualquier fruto seco para sustituir las avellanas, siempre que sean naturales o tostadas.
- En caso de no tener molde para muffins, se puede utilizar un molde para bizcochos.
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