La receta del carpaccio de calabacín se ha puesto de moda en esta primavera y todo el mundo la hace. Sin embargo, yo la empecé a preparar hace bastante tiempo. Pensé en añadirle una salsa para darle un toque especial y diferente al carpaccio de calabacín tradicional. Así que, lo acompañé con pesto es espinacas. Lo han probado varias personas y todas me han dicho que el pesto combina muy bien con el calabacín crudo. Además, como podéis ver en la foto, le añado nueces y queso parmesano por encima del carpaccio para que quede perfecto. Así que, no hay excusas para preparar tapas frías y saludables para este verano. Además, se prepara en 5 minutos.